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Le Vin! Dans tous ses états

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Prestataire de formation
n° 84740382974
Région Auvergne Rhône-Alpes

La Formation Pour les professionnels

Le Vin! Dans tous ses états vous apporte :

La possibilité de former votre personnel avec un objectif clairement défini :
Renforcer les compétences « vin » de votre équipe afin de mieux conseiller, mieux vendre, mieux s’adapter aux besoins de votre clientèle et valoriser les produits proposés que ce soit les vins ou les mets.

Son expérience dans le montage des dossiers (conventions et programmes de formations), pour prétendre à la prise en charge au titre de la formation professionnelle.

Nous vous proposons des contenus pédagogiques adpatés, créés par nos soins, cours théoriques sur PowerPoint, découvertes audiovisuelles, et bien évidement de la pratique avec des dégustations.



La formation pour les professionnels

formation oenologie

LE FORMATEUR

Jean-Michel Jobert, diplômé de l’Université du Vin de Suze-La-Rousse, caviste indépendant pendant de nombreuses années, ancien responsable de centre de profit et formateur pour un Groupe National pendant 13 ans.

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FORMATION - LES BASES

Les bases de la sommellerie
Objectif
Apporter les compétences de base sur la connaissance des vins afin d’être plus à l’aise dans la relation avec la clientèle.

Contenu
Ce module aborde les grands vignobles Français, leurs particularités, leurs cépages principaux, leurs appellations et les grands accords mets/vins.

Compétences visées
Savoir répondre aux éventuelles interrogations du client.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Pré requis
Être majeur

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Thème
Au travers de l’initiation à la dégustation, découverte des principaux vignobles de leurs particularités, de leurs appellations, et des accords mets vins possibles.

Moyens pédagogiques
Power point, fiches de dégustations, contenu audiovisuel, paper-board, verrerie, cuvées par région.

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée
Une demi-journée soit 4h00.

Quand
Du lundi au samedi. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

La dégustation
Objectif
Renforcer les compétences sur la dégustation des vins afin de mieux conseiller, mieux vendre, s’adapter aux besoins de son client, valoriser les produits proposés.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux de la sommellerie avec un accent particulier sur les régions viticoles correspondant aux régions, appellations, crus sélectionnés dans la carte des vins de votre établissement.

Compétences visées
Savoir conseiller et être force de proposition avec la clientèle de l’établissement en connaissant les vins de sa carte et les éventuels accords mets vins.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier).

Pré requis
Être majeur.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Thème
Au travers de l’initiation à la dégustation, découverte des principaux vignobles de leurs particularités, de leurs appellations, et des accords mets vins possibles.

Moyens pédagogiques
Power point, fiches de dégustations, contenu audiovisuel, paper-board, verrerie, cuvées par région.

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée
une journée soit 7h30.

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

FORMATION - RENFORCÉE

Comment améliorer la vente
de vin en bouteille, au verre
Objectif
Renforcer les compétences sur le choix, le calcul, la rentabilité et la mise en vente des vins en bouteille ou au verre proposés par l’établissement.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du choix des vins, de la création d’une carte, des calculs de rentabilités en fonction des paramètres de son établissement, de son marché afin d’améliorer les ventes et la rentabilité du secteur vin.

Compétences visées
Savoir choisir la gamme de vin à proposer en bouteille et au verre, en fonction de sa zone de chalandise, sa clientèle, son établissement et savoir-faire bon calcul pour le prix de vente bouteille et verre.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (chef de salle, responsable d’établissement, restaurateur)

Pré requis
Être majeur

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Thème : au travers du marché dans sa généralité, du marché de l’établissement, savoir choisir, calculer et positionner le choix des vins en bouteille ou au verre.

Moyen pédagogique
Power point, carte des vins, carte des mets, paper-board.

Modalité d’évaluation
quizz pré formation question, quizz post formation sur les actions à mener sur l’établissement, leurs durées, leurs mises en places Durée
Une journée soit 7h30

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.




FORMATION - SPÉCIALISÉE - Régions Françaises

Le vignoble de Champagne
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble de champagne.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations champagne et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur
Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (blanc de blanc, blanc de noir, rosé…)

Modalité d’évaluation
fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 5 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure

Le vignoble d’Alsace
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble d’Alsace.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations d’Alsace et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (riesling, sylvaner, gewurztraminer…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 5 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble du Jura, du Bugey et de la Savoie
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble des vignobles du Jura, du Bugey et de la Savoie.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations du Jura, du Bugey de la Savoie et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (savagnin, vin jaune, roussette, abyme…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble de Bourgogne
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux des vignobles de Bourgogne et du beaujolais.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations de Bourgogne, du beaujolais et leurs accords principaux

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (chablis, Nuit St Georges, Santenay, Givry, Brouilly…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble de la vallée du Rhône
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux des vignobles des côtes du Rhône septentrionaux et méridionaux.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître les deux grandes régions (Côtes du Rhône septentrionaux, Côtes du Rhône méridionaux), leurs principales appellations et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Condrieu, Croze Hermitage, Visan, Gigondas…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Les vignobles de Provence et de Corse
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux des vignobles de Provence et de Corse.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations (Coteaux d’aix, les Baux de Provence, Bandol…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Côtes Provence appellation la Londe, Bellet Palette…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble du Languedoc
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble du Languedoc.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations (Fitou, Pic Saint loup, Sommières…) et leurs accords principaux .

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Minervois La Livinière, La Clape, Limoux, Picpoul…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.


Les vignobles du Sud-Ouest
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux des vignobles du Sud-Ouest.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations (Bassin de la Dordogne, Bassin de la Garonne, Bassin du Tarn, Bassin du Lot, Bassin de l’Aveyron, piémont Pyrénéen) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Bergerac, Irouléguy, Buzet, Gaillac…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble du Bordelais
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble du Bordelais.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations (Médoc, Graves et Sauternais, entre deux mers, bassin du Libournais) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Haut médoc, Saint Estèphe, Canon Fronsac, Montagne Saint-Emilion...)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.


Le vignoble de la Loire
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble de la Loire.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région et les appellations (Le pays Nantais, Anjou Saumur, La Touraine, le centre Loire) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Muscadet, Quincy, Chinon, Coteaux du Layon…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

FORMATION - RENFORCÉE - Les vignobles étrangers

Les vignobles Allemand et Autrichiens
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux des vignobles Allemands et Autrichiens.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître les 2 pays, leurs principales appellations (Mosel et rheingau, Mittelrhein…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Kabinett, spatlese, Auslese…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble Suisse
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble Suisse.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région, ses principales appellations (Côtes de Rolle, Bassin genevois, Valais…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Chasselas, Gamay, Pinot Noir…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble Italien
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble Italien.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région, ses principales appellations (Les pouilles, la Sicile, le piemont…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Glera, Nero d’Avola, Sangiovese…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble Espagnol
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble Espagnol.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région, ses principales appellations (La Rioja, Penedès, Jerez…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Crianza, Reserva, Gran reserve…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble de Nouvelle Zélande
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble de Nouvelle Zélande.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région, ses principales appellations (Marlborough, canterbury, Gisborne…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Sauvignon, Syrah, Gamay…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble Australien
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble Australien.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région, ses principales appellations (Galle du Nord, Victoria, Tasmanie…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Chardonnay, merlot, Malbec…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Le vignoble Sud-Africain
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux du vignoble Sud-Africain.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région, ses principales appellations (Stellenbosh, Constance, Robertson…) et leurs accords principaux .

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Merlot, Sauvignon blanc, Zin Fandel…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Les vignobles Chilien et Argentin
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux des vignobles Chilien et Argentin.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région, ses principales appellations (Vallée de L’Aconcagua, Maipo, San Juan…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Gewurztraminer, Carménère, Sauvignon blanc…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.

Les vignobles Américains
Ce module peut venir en complément de la formation initiation à la dégustation.

Objectif pédagogique
Comprendre et connaître la géographie, le terroir, les climats, les cépages, les méthodes de vinification.

Contenu
Ce module aborde les aspects fondamentaux des vignobles Américains.

Compétences visées
Savoir décrire et connaître la région, ses principales appellations (Napa Valley, Mendocino, L’Orégon…) et leurs accords principaux.

Public
Cette formation s’adresse à des professionnels travaillant dans le secteur du vin, de la restauration (serveur, barman, chef de rang, chef de salle, restaurateur, cuisinier)

Prérequis
Être majeur Avoir suivi le cours d’initiation à la dégustation.

Nombre minimum de participants : 6

Nombre maximum de participants : 10

Moyen pédagogique technique et encadrement
Power point, contenu audiovisuel, Paper-board, verrerie, plusieurs cuvées (Pinot noir, Sauvignon, semillon…)

Modalité d’évaluation
Fiche de dégustation, quizz pré et post formation.

Durée : 7 heures

Quand
Du lundi au dimanche. Je m’adapte à vos disponibilités.

Coût
25€ par personne et par heure.




 

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